Вы наверняка слышали о том, что завтрак считается самым важным приемом пищи. Что обязательно нужно съесть утром, чтобы остаться сытым надолго? И почему средиземноморская утренняя трапеза — отличный пример сбалансированного завтрака? Рассказываем в статье!
Средиземноморская кухня — объединение кулинарных особенностей всех стран этого региона. В ней отдают предпочтение оливковому маслу, отменно готовят морепродукты, рыбу и мясо. Незабываемый вкус и пользу блюда средиземноморской кухни получают благодаря добавлению в них маслин, зеленых оливок, специй и сыров. А еще в странах средиземноморья уделяют особое внимание завтраку!
Это интересно! Еще одно распространенное название завтрака по-средиземноморски — континентальный!
Что включает в себя средиземноморский завтрак?
Классическими примерами можно назвать блюда:
- Брускетта / галеты с добавками.
- Омлет / яйцо вкрутую.
- Классический хумус.
- Различные виды сыра, ветчина, оливки/маслины.
- Топпинги в виде оливкового масла, меда, паштета или джема.
Но! В каждой стране средиземноморского побережья свои представления об идеальном завтраке. Типичный утренний прием пищи испанца состоит из чашки крепкого кофе и пары кусочков поджаренного хлеба с оливковым маслом
Полезно ли это?
Давайте разбираться!
Не секрет, что яйца — это основа здорового рациона! Желтки — кладезь антиоксидантов, а белки — качественного белка, поэтому яйца обеспечивают чувство насыщения надолго.
Брускетта на основе цельнозернового хлеба с добавлением клетчатки и полезных жиров — тоже приветствуется! Оливки и маслины отлично сочетаются с питательным сыром и содержат много ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6.
Приготовим средиземноморский завтрак?
Брускетта с жареным луком, миндалем и оливками
Ингредиенты:
- Чиабатта или багет — 4 ломтика
- Лук репчатый — 1 шт
- Миндаль — 40 г
- Оливки ITLV без косточек — 1 банка
- Оливковое масло ITLV Extra Virgen — 1 ст.л.
- Оливковое масло ITLV Clasico — 2 ст.л.
- Соль/перец — по вкусу
По желанию к оливковому маслу можно добавить популярный среди жителей средиземноморских стран бальзамический уксус, чтобы усилить вкус!
Способ приготовления:
- Снимите кожицу с лука и нарежьте его.
- Обжарьте лук в 2 столовых ложках оливкового масла. Для жарки лучше использовать масло ITLV Clasico! Посолите, держите на среднем огне 3 минуты, регулярно помешивая.
- Добавьте орехи и продолжайте готовить еще 5 минут, регулярно помешивая.
- Нарежьте оливки пополам.
- В небольшой салатнице смешайте содержимое сковороды с оливками, посолите и поперчите по вкусу.
- Слегка поджарьте ломтики чиабатты. Поместите на них начинку.
Готово!
Омлет в средиземноморском стиле
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 10 г
- Репчатый лук — 10 г
- Сладкий перец — 10 г
- Помидоры Черри — 5 шт
- Сыр фета — 30 г
- Оливки ITLV без косточек — 20 г
- Петрушка — 5 г
- Яйцо — 2 штуки
- Молоко — 50 мл
- Оливковое масло ITLV Clasico — 2 ст.л.
Вместо зеленых оливок без косточки можно использовать оливки с начинками! Например, отлично подойдут оливки с лимоном или хамоном от ITLV!
Способ приготовления:
- Нарежьте грибы, перец и лук.
- Выложите их на разогретую сковороду с оливковым маслом ITLV Clasico и обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте томаты, оливки и петрушку.
- Молоко взбейте вместе с яйцами и равномерно залейте им обжаренные овощи. На среднем огне обжарьте омлет с обеих сторон. Не перемешивайте!
- Выложите фету и сверните омлет рулетом.
Готово!