Фрукты
Июнь — это нежный аромат персиков, абрикосов и нектаринов. Эти сладкие фрукты полезны для зрения, сердца и сосудов, так как в большом количестве содержат витамины А, группы В, С, К, калий и медь.
В кожуре фруктов содержится ценная клетчатка, полезная для пищеварения.
Сочные плоды хороши в салатах, закусках и горячих блюдах. Чтобы убедиться, попробуйте этот салат с карамелизированными абрикосами и зеленью.
Салат с карамелизированными абрикосами, зеленью и козьим сыром
Ингредиенты:
- Оливковое масло ITLV Extra Virgen — 2 ст. л.
- Абрикосы — 4 шт.
- Козий сыр — 50 г
- Рукола — 50 г
- Молодые листья свеклы — 30 г
- Голубика — горсть
- Красная смородина — горсть
- Коричневый сахар — 2 ч. л.
- Сливочное масло — 1 ч. л.
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Смесь прованских трав — щепотка
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. В сковороде растопите сливочное масло с сахаром. Абрикосы разрежьте, удалите косточку и выложите в сковороду срезом вниз. Карамелизуйте примерно 1-2 минуты и снимите в огня.
2. Руколу и листья свеклы промойте и просушите. Выложите на сервировочную тарелку. Сбрызните соком лимона и посолите.
3. Сверху на зелень выложите карамелизированные абрикосы, покрошите козий сыр, добавьте голубику и смородину или другие ягоды, которые у вас есть. Приправьте прованскими травами и сбрызните оливковым маслом ITLV Extra Virgen.
Овощи
Начало лета — старт сезона кабачков. И продлится он аж до сентября. Молодые, нежные кабачки с тонкой кожицей богаты калием, витаминами В1, В2 и С. Идеальный овощ для легких летних блюд: салатов, супов и запеканок.
Молодые кабачки можно готовить вместе с семенами, в которых содержится ценная омега-3.
Помимо кабачков, в июне стоит полакомится сочной морковкой, хрустящим редисом, сочным болгарским перцем, огурцами, цветной капустой и, конечно, первой зеленью.
Шпинат, щавель, базилик, салат, укроп, петрушка, кинза, зеленый лук — щедро добавляйте эти витамины с грядки в свой рацион и наслаждайтесь вкусом лета!
Гратен из кабачков и шпината
Ингредиенты:
- Оливковое масло ITLV Clasico — 1 ст. л.
- Кабачки — 3 шт.
- Сливочный сыр — 100 г
- Помидоры протертые — 100 г
- Шпинат — 1 большой пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Тертый пармезан — 70 г
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Промойте и просушите шпинат.
2. В сковороде нагрейте оливковое масло ITLV Clasico. Выложите шпинат и чеснок, обжарьте 1-2 минуты и снимите с огня.
3. Переложите шпинат с чесноком в чашу блендера. Добавьте сливочный сыр, соль и перец по вкусу. Смешайте до однородности.
4. Кабачки нарежьте тонкими кольцами.
5. На дно формы для запекания выложите протертые помидоры, слегка посолите. На помидоры — кабачок, затем шпинат. Продолжайте чередовать кабачки и шпинат.
6. Последний слой кабачков посыпьте тертым пармезаном и поставьте гратен в разогретую до 200⁰С духовку на 20 минут.
При подаче украсьте по желанию — можно добавить любимую зелень, оливки или маслины.
Ягоды
Есть много причин любить лето, и одна из них — спелые ягоды. В июне — это сочные жимолость, клубника, земляника, вишня, черешня, а на юге и шелковица.
Красные ягоды — кладезь витаминов. В клубнике и смородине содержится большое количество витамина С, черешня богата витаминами A, B1, B2, Е и PP, а ещё кальцием, магнием, железом, фосфором, фтором и йодом.
Клубника, земляника и черешня — мощные антиоксиданты, которые защищают клетки организма от повреждений.
Ягоды можно добавлять в кашу, готовить с ними смузи, десерты и, конечно, есть просто так!
Клубника с базиликовым йогуртом и оливковым маслом
Ингредиенты:
- Оливковое масло ITLV Extra Virgen
- Натуральный йогурт — 180 г
- Клубника — 100 г + несколько ягод для подачи
- Базилик — небольшой пучок
- Голубика — несколько ягод для подачи
Приготовление:
1. Листья базилика промойте и просушите, клубнику помойте, удалите плодоножки.
2. В блендере смешайте йогурт, базилик и клубнику.
3. Переложите йогурт в миску, украсьте нарезанными ягодами клубники и голубикой, сбрызните оливковым маслом ITLV Extra Virgen и подавайте.