Ноябрь — время межсезонья, когда хочется чего-то теплого и уютного, чтобы согреться и насладиться последними осенними деньками.
Сезонные фрукты и овощи помогут создать такую атмосферу. Тыква, манго, морковь, капуста — эти продукты станут основой для необычных осенне-зимних блюд. В статье поделились рецептами — читайте до конца и радуйте близких!
Салат с копченой курицей и манго
Яркое и сладкое манго — настоящая осенне-зимняя звезда! И вы точно удивитесь, когда попробуете его в сочетании с нежной копченой курицей. Легкий, но питательный салат подойдет для праздничного стола или легкого ужина.
Ингредиенты:
Курица копченая — 150 г
Листья салата — 4-5 шт
Помидоры черри — 4 шт
Лук красный — 1-2 шт
Манго — 1 шт
Кедровые орешки — 1 горсть
Для заправки:
Оливковое масло ITLV Extra Virgen — 2 ст.л.
Лимонный сок — 2 ст.л.
Апельсиновый сок — 2 ст.л.
Горчица французская — 1 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Нарежьте куриное филе пластинами толщиной 4-5 мм.
- Порвите руками салатные листья, выложите на тарелку. Манго разрежьте вдоль косточки с двух сторон, сделайте ножом сеточку на всю глубину и отделите мякоть от шкурки. Выложите кусочки манго на салатные листья.
- Выложите на тарелку куриное филе. Черри разрежьте пополам.
- Очищенный лук нарежьте кольцами. Выложите лук и помидоры в тарелку.
- Для заправки смешайте соки, оливковое масло и французскую горчицу. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Полейте салат заправкой и посыпьте кедровыми орешками.
Если в магазине вы нашли только неспелое манго — это не повод отказываться от него! Оно принесет даже больше пользы, потому что богато пектином и органическими кислотами, такими как щавелевая, виноградная и лимонная, которых практически нет в спелом фрукте. В эконом-версии салата манго можно заменить на яблоко или грушу.
Булгур с тыквой, грибами и маслинами
Ароматное блюдо сочетает нежность тыквы, насыщенный вкус грибов и пикантную нотку маслин. Согревающее вегетарианское угощение или гарнир для мяса.
Ингредиенты:
Оливковое масло ITLV Clasico — 30 мл
Маслины ITLV без косточки — по вкусу
Горячая вода — 300 мл
Булгур — 200 г
Очищенная тыква — 200 г
Шампиньоны — 150 г
Репчатый лук — 100 г
Морковь — 80 г
Соевый соус — 30 мл
Соль и перец — по вкусу
Булгур особенно полезен в межсезонье благодаря высокому содержанию витаминов группы B, клетчатки и минералов. Он помогает поддерживать уровень энергии и укрепляет иммунитет, что особенно важно в период сезонных простуд.
Способ приготовления:
- Нарежьте небольшими кубиками лук и морковь.
- Разогрейте оливковое масло и обжаривайте в нем овощи на умеренном огне 7-10 минут, до мягкости и золотистого оттенка.
- Нарежьте шампиньоны и маслины. Добавьте ингредиенты в сковороду. Обжаривайте на огне выше среднего, помешивая, 3-4 минуты.
- Нарезанную тыкву добавьте к остальным ингредиентам. Обжаривайте еще 3-5 минут. Влейте соевый соус и перемешайте.
- Высыпьте крупу и влейте горячую воду. Поперчите, посолите по вкусу и перемешайте.
- Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 15-20 минут, до полного впитывания жидкости. После этого выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.
Тушеная капуста с оливками
Наверняка вы хоть раз в жизни тушили капусту. Предлагаем разнообразить это незатейливое блюдо и добавить в него нотку пикантности — оливки ITLV с хамоном.
Ингредиенты:
Оливковое масло ITLV Clasico — 6 ст.л.
Оливки ITLV с хамоном — 100 г
Белокочанная капуста — 600 г
Помидоры черри — 100 г
Морковь — 1 шт.
Соль и перец — по вкусу
Базилик или другая зелень — по вкусу
Осень и зима — идеальное время для солений! Хотите придать тушеной капусте пикантность, легкую кислинку и насыщенный аромат? Попробуйте добавить пару ложек домашней квашеной капусты к белокочанной при тушении.
Способ приготовления:
- Мелко нарежьте лук. Выложите его в сковородку с разогретым оливковым маслом.
- Натрите морковь на мелкой терке. Добавьте её в сковородку. Обжаривайте 3-5 минут.
- Нарежьте капусту и добавьте её в сковородку. Тушите капусту на среднем огне 10-15 минут.
- Разрежьте оливки с хамоном пополам. Добавьте оливки к тушеной капусте. Тушите еще минут 5 под крышкой.
- Готовую капусту с оливками при подаче можно украсить базиликом или зеленью по вкусу.
Наслаждайтесь теплыми, уютными и питательными блюдами, которые согревают душу и тело в холодное время года. И не бойтесь экспериментировать и переделывать рецепты под себя, ведь готовка — это тоже творчество!