Лето по-испански — это не только жара и палящее солнце. Это умение расслабиться даже в самый знойный день! Испанцы умеют отдыхать по-настоящему: наслаждаться погодой, разговорами и, конечно, едой. Хотите узнать секрет настоящего испанского лета?
Лето в Испании: вкусная еда и никакой спешки
Летом в Испании проходит множество фестивалей, в том числе музыкальные, танцевальные, и даже «винное сражение».
Температура зашкаливает, а солнце слепит? Самое время для сиесты! Переждать жару послеобеденным сном или уютно устроиться в теньке с холодным напитком — не особый ритуал, а привычный летний день для испанцев.
Они мастера жить с удовольствием. Вот так выглядит их привычный летний день:
- легкий завтрак на террасе в кругу друзей;
- сиеста днем, когда температура зашкаливает;
- прогулки вдоль побережья ближе к вечеру;
- совместный ужин с семьей.
Даже самые простые блюда превращаются в праздник вкуса — во многом благодаря качественным базовым продуктам. Например, оливковое масло и маслины — не просто добавки, а полноценные создатели атмосферы.
Вкус испанского лета
Летом испанцы не стоят у плиты часами. Вместо этого — лёгкие, но насыщенные блюда: холодные супы, овощи на гриле, закуски к вину и пляжные сэндвичи.
Основной принцип: меньше сложностей — больше вкуса. Всё, что можно съесть холодным или приготовить за 15 минут.
Главные блюда сезона:
- Гаспачо — томатный холодный суп с оливковым маслом и хлебом.
- Эскаливада — запечённые овощи с маслом и чесноком.
- Тапас — маленькие закуски, от оливок до креветок на шпажке.
- Бокадильо с тунцом и оливками — закрытый испанский сэндвич из двух половинок багета.
Овощи, рыба, морепродукты, оливки, насыщенные масла, хрустящий хлеб, немного вина и много разговоров — универсальный рецепт для любого летнего испанского блюда.
Рецепт — тапенад с оливками в лучших испанских традициях
Это густой соус из оливок, анчоусов и каперсов. Он универсален: можно добавить в сэндвичи, сделать тапас или подать к гаспачо. Давайте готовить!
Тапенада также может быть использована: как приправа к мясу и рыбе, как соус к пасте или овощам, в качестве начинки.
Ингредиенты:
- Оливки ITLV без косточек — 150 г
- Оливковое масло ITLV Extra Virgen — 3 ст. л.
- Каперсы — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Щепотка перца или паприки — по вкусу
Приготовление:
- Очистите чеснок. Положите все ингредиенты в миску и измельчите блендером до состояния пасты.
- Поджарьте багет, намажьте получившейся пастой порционно. Готово!
Рецепт — гаспачо по-испански — освежающий суп для жаркого лета
Лайфхак: не удаляйте семена из томатов, если любите более насыщенную текстуру.
Ингредиенты на 4 порции:
- Оливковое масло ITLV Extra Virgen — 50 мл
- Спелые помидоры — 1 кг
- Огурец — 1 шт.
- Красный перец — 1 шт.
- Красная луковица — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Винный уксус — 20 мл
- Белый хлеб — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
- Лёд и зелень — для подачи
Подсказка: для гаспачо лучше брать помидоры сорта «бычье сердце» или «рома.
Приготовление:
- Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и удалите семена.
- Очистите огурец от кожуры, перец освободите от семян. Лук и чеснок мелко нарежьте.
- В блендер добавьте помидоры, огурец, перец, лук, чеснок, размоченный в воде хлеб, оливковое масло и уксус.
- Взбивайте до однородной массы. Если суп слишком густой, разбавьте холодной водой или томатным соком.
- Перелейте гаспачо в миску, накройте плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь — так вкус раскроется полностью).
- Разлейте по тарелкам или стаканам, добавьте лёд. Украсьте зеленью, каплей оливкового масла и крошками хлеба. Приятного аппетита!
Испания у вас дома
Лето — это прежде всего настроение. Неважно, где вы находитесь — на солнечных пляжах Андалусии или в оживленном мегаполисе, — атмосферу Испании можно почувствовать через средиземноморскую кухню, теплые вечера в кругу близких и друзей. Вот небольшой план, как побывать в Испании, не выходя из дома:
- соберите друзей и близких на вечер тапас и гаспачо (рецепт у вас уже есть!);
- добавьте к столу свежих овощей и полейте их оливковым маслом ITLV Extra Virgen для насыщенного вкуса;
- наслаждайтесь ароматом качественного масла, душевными разговорами и компанией за традиционным средиземноморским ужином.
И, конечно, никто не запрещает устроить себе сиесту в любое время дня, а не только после обеда!