Подготовка к Новому году идет полным ходом! Если вы уже определились с рецептами для праздничного стола, пора отправляться за покупками. Некоторые продукты, например, оливки и маслины, можно купить уже сейчас.
В новой статье рассказываем, как правильно выбрать оливки и делимся рецептами простых и необычных блюд для новогоднего меню, которые удивят ваших друзей!
Как правильно выбрать оливки и маслины в магазине?
Чтобы помочь вам выбрать маслины или оливки, на дне жестяной банке или на этикетке дой-пака мы обязательно указываем калибр (размер). Калибр — количество плодов в одном килограмме. Чем меньше цифры, тем плоды будут крупнее. Например, размер 110/120 означает, что в 1 кг маслин умещается не менее 110 и не более 120 штук.
Калибр маслин ITLV можно определить по названию.
Clasico — маслины традиционного размера. 1 кг состоит примерно из 320-360 плодов, которые отлично подходят для использования в самых разных рецептах.
Selecto — средний размер. 1 кг продукта примерно равен 280-320 отборным плодам, которые всегда готовы стать пикантной ноткой в любимых блюдах: супах, салатах, рагу.
Super — крупные маслины экстра-класса. На 1 кг приходится всего 180-220 плодов, а размер позволяет использовать их не только во всевозможных рецептах, но и в качестве самостоятельной закуски.
В разных рецептах можно использовать маслины разного размера. Одни лучше подходят для выпечки, другие — хороши для антипасти. Какие покупать — зависит от ваших планов.
Подготовили для вас три оригинальных рецепта с оливками и маслинами!
1. Хрустящие тарталетки
Ингредиенты:
- Тарталетки из песочного теста — 6 шт.
- Зелень петрушки нарезанная — по вкусу
- Шампиньоны — 100 г
- Твердый сыр — 150 г
- Оливковое масло ITLV Clasico — 1 ст. л.
- Маслины ITLV без косточки Clasico — 8-10 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Сметана — 10 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Очистите луковицу, промойте шампиньоны и просушите салфеткой. Небольшими кубиками нарежьте 4-5 штук маслин, лук и грибы
- Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте на среднем огне лук с шампиньонами до мягкости.
- Выложите в миску лук с грибами, добавьте маслины, половину объема мелко потертого сыра, заправьте сметаной. Посолите и поперчите начинку, перемешайте.
- Противень застелите бумагой для запекания. Разложите начинку по тарталеткам, присыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке 20 минут при 180 градусах.
- Нарежьте пару маслин кольцами и украсть уже готовое блюдо. Сверху посыпьте зеленью и сразу же подавайте.
2. Пикантный салат с оливками
Ингредиенты:
- Помидоры черри (желтые или красные) — 3-4 шт.
- Томаты свежие — 200 г
- Моцарелла — 100 г (можно заменить на фету)
- Буратта — 200 г (по вкусу, можно не добавлять)
- Оливки зеленые без косточки ITLV — 100 г
- Микс салата — 100 г
- Оливковое масло ITLV Extra Virgen — 4 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль, перец и специи — по вкусу
Приготовление:
- Промойте и обсушите микс салата. Положите в центр салатницы буратту, вокруг разложите зелень и брызните лимонным соком.
- Нарежьте томаты небольшими кусочками, черри — на половинки, моцареллу — ломтиками, а фету — кубиками, если предпочитаете ее вместо моцареллы. Добавьте к салатным листьям.
- Оливки процедите от рассола и добавьте в миску. Сбрызните салат оливковым маслом и добавьте специи по вкусу.
Подавайте салат сразу, пока овощи не утратили свежесть.
3. Испанская антипасти с оливками и маслинами
Ингредиенты:
- Ветчина, парма, бекон, сыровяленое мясо на ваш вкус — 5-6 слайсов
- Фаршированный сладкий перец или томаты — 5-6 шт.
- Маслины ITLV без косточки Super — 8-10 шт.
- Оливки зеленые без косточки ITLV — 8-10 шт.
- Соленые крекеры — 1 упаковка
- Вяленые томаты — 100 г
Выложите все ингредиенты на красивое блюдо или сервировочную доску. Можно подавать!
По желанию заменяйте ингредиенты на любимые закуски, например, вместо бекона выложите чоризо, а вместо вяленых томатов — сыр бри, твердый или фету.
Как еще можно использовать оливки и маслины в рецептах? Делимся советами на нашем сайте. Переходите по ссылке и выбирайте блюда на свой вкус!