Что есть в жару? 3 летних салата из сезонных овощей

3,8 тыс. прочитали  •  2 мин.

ITLV | испанские оливки, маслины и оливковое масло

размещено на Промо​​​​​​​Страницах

Если в знойную погоду не хочется тяжелой горячей пищи, замените часть рациона освежающими салатами. Сочный овощной микс поможет быстро восстановить силы, не нагружая пищеварительную систему. К тому же, сезонные овощи — отличный источник витаминов и антиоксидантов. Выбирайте один из трех рецептов летних салатов на свой вкус.

Яркий салат с апельсином и оливками

Цитрусовые и зернышки граната в сочетании с оливками делают вкус этого салата по-настоящему освежающим и пикантным. Если вы еще не пробовали салат с добавлением апельсина, то самое время это сделать — на пересечении соленых и кисло-сладких вкусов рождается настоящий кулинарный шедевр.

Понадобится на 2 порции:

• Апельсин – ½ шт.
• Грейпфрут — ½ шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Гранат — ¼ шт.
• Оливки ITLV зеленые без косточки – ½ банки
• Грецкие орехи – горсть
• Салатный микс – 300 г
• Виноградное масло ITLV – 2 ст. л.
• Перец – по вкусу

Приготовление:

1. Промойте и просушите салатный микс. Выложите на тарелки.
2. Филируйте апельсин и грейпфрут, разделите мякоть на кусочки.
3. С авокадо снимите шкурку, порежьте на тонкие ломтики.
4. Выложите авокадо, апельсин и грейпфрут на салат.
5. Добавьте оливки ITLV.
6. Грецкие орехи порежьте на половинки и выложите поверх салата.
7. Полейте равномерно виноградным маслом ITLV и поперчите.
8. Украсьте зернами граната и подавайте к столу.

Грецкие орехи по желанию можно заменить тыквенными семечками, миндалем или кешью.

Сытный салат с фасолью

Тем, кто привык овощи сочетать с овощами, придется по вкусу оригинальное сочетание стручковой фасоли, томатов, редиса и маслин. Такой салат в сочетании с отварным молодым картофелем может стать полноценным обедом.

Понадобится на 4 порции:

• Маслины без косточки ITLV Super – 1 банка
• Оливковое масло ITLV Extra Virgen – 40 г
• Фасоль стручковая – 400 г
• Редис – 8 шт.
• Томаты черри – 8 шт.
• Укроп, петрушка – по паре веточек
• Петрушка – пара веточек
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Отварите фасоль, чтобы она стала мягкой, остудите и положите в глубокую миску.
2. Нарежьте редис кружочками, а томаты черри пополам. Добавьте к фасоли вместе с маслинами ITLV.
3. Порубите мелко укроп и петрушку, добавьте к другим ингредиентам.
4. Заправьте оливковым маслом ITLV Extra Virgen, солью, перцем, тщательно перемешайте.
5. Подавайте на стол, украсив веточкой петрушки.

Если вам хочется сделать салат более острым и пикантным, добавьте половину порезанного тонкими кольцами красного лука.

Салат с овощами гриль

Этот рецепт прекрасно подойдет для выходного дня на даче. Соберитесь всей семьей у гриля, приготовьте овощи и подавайте салат как отдельное блюдо, в дополнение к шашлыку или запеченной рыбе. Рецепт подойдет и для приготовления дома в духовке.

Понадобится на 3 порции:

• Баклажан – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Маслины ITLV Super – ½ банки
• Сыр «Фета» – 150 г
• Оливковое масло ITLV Clasico – 2 ст. л.
• Сок лимона – 1 ч. л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Зелень (петрушка или руккола) – пара веточек
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Промойте овощи и высушите. Нарежьте кружочками по 1 см баклажан и кабачок, перец очистите от семян и порежьте дольками.
2. Смажьте овощи кисточкой небольшим количеством масла ITLV Clasico. Запеките на гриле или в духовке. Если позволяет форма для запекания или противень, добавьте к овощам и маслины.
3. Выложите на тарелку, добавьте рубленую зелень. Если у вас не получилось запечь маслины, добавьте их прямо из банки.
4. Сыр нарежьте кубиками или разомните вилкой и добавьте в салат.
5. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и сбрызните соком лимона. Слегка перемешайте.

Готовый салат подавайте с кусочком поджаренного белого хлеба, намазанного тертым чесноком.

Листая дальше, вы перейдёте на itlv.es